Das Pürieren

Der Prozess zur Herstellung von Bio-Fruchtmus wird „Pürieren“ genannt. Zum Einsatz kommt eine sog. Püriermaschine (Passator). Bei dieser Methode werden alle Steine, Kerne und die Fruchthaut entfernt. Der Mus stellt eine Mischung aus fein zermahlenem Fruchtfleisch, vermischt mit dem fruchteigenen Bio-Saft. Der so gewonnene Bio-Mus wird auch für die Herstellung von Bio-Direktsäften verwendet. Es werden lediglich frische Bio-Früchte verarbeitet.