СТУДЕНО СУШЕНЕ

Студено сушене чрез вакуум, съпроводено с процес на осмоза за подслаждане. Процесът се осъществява на температура до 42°С. Влагата се отстранява с вакуум, а по време на сушенето протича и процес на осмоза, при който се получава и подслаждане (със сок от грозде или ябълки). В следствие имаме изсушен и подсладен продукт. Използвайки този метод на сушене, постигаме много по-добро запазване на хранителните стойности на продукта, в сравнение с класическото сушене. Студеното сушене чрез вакуум, успоредно с осмоза, се прилага при сушене на биологични диворастящи и биологични култивирани плодове – черни боровинки, червени боровинки, малини, ягоди, арония, горска къпина, череши, вишни.