ЛИОФИЛИЗАЦИЯ

Лиофилизация - това е процес на дехидратиране на твърди тела чрез дълбоко замразяване под високо налягане и след това вакуумно отстраняване на водата. При този процес водата се превръща от замразено в газообразно състояние, без да минава през течно състояние. Хранителните стойности на получения продукт почти не се различават от тези на пресния продукт. Процесът лиофилизация се използва при сушене на органични диворастящи плодове и органични култивирани плодове – черни боровинки, червени боровинки, малини, диви къпини, ягоди, арония, череши, вишни.