ДИНАМИЧЕН ТУНЕЛ

Замразяване в динамичен тунел или т.нар. IQF. Био-продуктът се подава на движеща се лента, през отворите на която минава въздух с температура до -35°С и процедурата кара продукта да „подскача”. Лентата е с дължина до 15 метра и е позиционирана в затворена камера. Подаването на продукта към лентата става така, че всяко плодче, парченце или зърно в зависимост от продукта е отделено, не залепнало с друго. В последствие подскачането и движението на продукта по лентата, през която минава насоченият въздух води до това, че замразеният продукт в изхода на камерата е соло – парче по парче или плодче по плодче. Чрез динамичен тунел обикновено замразяваме плодове, които имат приблизително едно и също относително тегло и обем. Този метод е подходящ за замразяване на диви плодове (ягоди, малини, къпини и др.).