SPREMITURA

Il processo della produzione di succhi diretti biologici si chiama spremitura. Generalmente, questo metodo si usa per la frutta croccante (mele, pere) e l`altra frutta non croccante di una struttura idonea per la spremitura (l`aronia). Il processo stesso si effettua premendo la frutta con una pressa che nel nostro caso è una pressa a cilindri. Il succo organico ottenuto è prodotto dalla frutta direttamente pressata al freddo, perciò si chiama il succo biologico diretto. Esso non è limpido, di consistenza torbida e non filtrata.