DIE KALT-TROCKNUNG

Die Kalttrocknung erfolgt mittels Vakuum, begleitet mit einem Osmose-Prozess. Bei dieser Trocknungsart übersteigt die Temperatur keinesfalls 42 Grad Celsius. Der Wassergehalt wird mittels Vakuun entfernt. Während der Trocknung verläuft gleichzeitig ein Prozess der Osmose, bei dem die Produkte gesüßt werden. Zum Süßen kommt lediglich Bio-Apfeldirektsaft oder Bio-Traubendirektsaft zum Einsatz. Als Resultat bekommen wir ein getrocknetes und gesüßtes Erzeugnis. Bei der Anwendung dieser Trocknungsmethode werden die Nährstoffe weitestgehend erhalten. Dadurch trocknen wir folgende bio und konventionelle Produkte – Heidelbeeren, Preiselbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Aronia, Brombeeren, Kirschen und Sauerkirschen.